Dimanche 6 avril, Dijon accueille le premier trophée national de la charcuterie, organisé par l’association Charcuterie ...

Historien de l’architecture, professeur d’histoire de l’art à l’Université Lumière Lyon 2 et membre du Laboratoire de ...

Les festivités autour de la venue du guide Michelin en Moselle ont démarré ce samedi 29 mars par l’ouverture du Village ...

Jamais la place de la République, à Metz, n’a senti aussi bon. Il est 19 h, ce samedi, et de partout des senteurs se dégagent ...

Façonner la mousse de cabillaud en quenelle et la garnir de persil. Les forces ukrainiennes ont détruit une arme russe étrange, fournie par la Corée du Nord L’ingénieur qui transformait les ...

une pointe d’épices, un ingrédient surprise… Il suffit parfois d’un zeste d’originalité pour transformer un dessert banal. Les astuces ou recettes de pros faciles à adapter à la maison.

qui fait la part belle aux quenelles de brochet aux écrevisses, aux oeufs cocottes mais aussi à une incroyable crème caramel bien fondante. C'est une véritable institution parisienne ...

Avec un brochet ne mesurant pas moins de 70 cm, il a décroché la première belle prise de la journée. « J’espère que cette première prise me portera chance pour toute la saison à venir ...

Passer la chair du brochet au tamis. Débarrasser dans une terrine ... puis égoutter sur un linge. - 20-25 mn avant de servir, glisser les quenelles dans un plat à gratin. Ajouter le salpicon de homard ...

Ajouter 10 cl de vinaigre, le bouquet garni, les grains de coriandre. Saler et poivrer. - Mettre le brochet sur la grille et le placer dans la poissonnière. Porter à ébullition tout doucement. Quand ...