Dejamos reposar el caldo, se desgrasa y ahí se ponen a cocer las judías blancas, el punto que se requiere es de blanditas y mantecosas. Una vez escurridas se incorpora a la mezcla del despiece de ...

Esta forma de cocinarlas es muy parecida a mi receta de "Menudo sevillano" y que os recomiendo. A quien le guste esta parte del cerdo ... las manitas y la guindilla. Las cubrimos con el caldo ...

judías blancas y garbanzos, con una generosa cantidad de productos derivados del cerdo: tocino, careta, manitas y morcilla. Más que un plato, el potaje de San Antón es todo un ritual gastronómico.

Relleno de los canelones: en la olla exprés ponemos las manitas cortadas por la mitad ... en una placa de horno los canelones junto con el jugo de cerdo y los tendremos 15 min a 180°C salseando ...

Y si te animas a innovar y a probar otras partes del cerdo que, aunque suenen un poco raras, están extremadamente deliciosas?